学校组织食堂后厨人员进行消防安全培训
发布时间：
2025-04-18 20:42
来源：
为切实加强校园餐饮场所的消防安全管理，提升后厨人员的消防安全意识和应急处置能力，4月18日下午，学校组织了一场全面且深入的后厨人员消防安全培训活动，为校园餐饮安全保驾护航。
培训筹备：精心谋划，确保实效
学校高度重视此次培训，对培训内容、形式、时间等进行了细致的规划和安排。保卫科结合校园后厨的实际工作特点，制定了具有针对性的培训方案，确保培训内容既符合消防安全法规要求，又能切实解决后厨工作中可能遇到的消防安全问题。
理论授课：知识入脑，意识筑基
培训伊始，学校治安消防员薛伟为后厨人员带来了一场精彩的消防安全理论讲座。讲师通过实物展示、案例再现、快问快答等方式，深入浅出地讲解了火灾防范过程中的“一懂三会”及后厨实际工作中的消防痛点。针对后厨这一特殊场所，讲师着重强调了燃气泄漏、油烟管道起火、手机充电、工作台操作程序等常见火灾隐患的防范要点，并详细介绍了水基灭火器、干粉灭火器、灭火毯、消防手报等各类消防设施设备的使用方法和注意事项。
培训中，后厨工作人员全神贯注地聆听，在交互环节，当问题“油锅起火了怎么办？”摆在面前时，一位厨师上前用灭火毯进行了灭火演示。保卫科科长董云鹏借此案例引发参训人员思考“刚才的操作还有什么问题需要大家在实际工作中注意。”一位厨师抢答道：“油锅起火一定要先关闭燃气阀，再进行扑救措施”；一位厨师说“应该注意灭火毯的正反面和防护高度”；董科长借此总结出后厨人员在遇到类似场景时，要沉着，不要慌张；要先关阀，再扑救；要合作，先疏散，注意个体的生命安全。
实操演练：技能上手，应急无忧
理论授课结束后，所有参训人员来到后厨大餐制作厨房，进行了一场仿真“油锅起火”灭火实操。在“开始”的口令喊出后，“油锅起火了”，有人发现了，有人大喊“油锅起火了！”，有人拿起水基灭火器，有人去关闭燃气阀，有人使用灭火毯，后厨人员通力合作，有条不紊地完成了灭火实操及火灾应急疏散演练。
培训反馈：成效显著，展望未来
培训结束后，学校保卫科对培训效果进行了评估。后厨人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，让他们学到了很多实用的消防安全知识和技能，今后在工作中一定会更加重视消防安全，严格遵守操作规程。
后厨经营管理者也表示将以此次培训为契机，进一步加强后厨消防安全管理，定期组织消防安全检查和演练，确保校园餐饮场所的消防安全。学校保卫科将继续与胜和餐饮公司保持密切合作，共同做好校园餐饮消防安全工作，为师生营造一个安全、放心的就餐环境。
此次食堂后厨人员消防安全培训活动，不仅提高了后厨人员的消防安全意识和应急处置能力，也为校园餐饮安全奠定了坚实的基础。相信在双方的共同努力下，校园餐饮消防安全工作将不断迈上新台阶。
来源：保卫科
一审一校 王臣
二审二校 董云鹏
三审三校 王云焱
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